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Bobotie

Im Jahr 2009 waren wir in Südafrika, eine tolle Reise mit vielen nachhaltigen Eindrücken, besonders im Krüger Nationalpark. Dort haben wir in einem Camp gewohnt und wurden abends immer sehr gut von Einheimischen bekocht. Das Essen war genauso vielschichtig, wie die Menschen. EinRezept haben wir eigentlich erst dort kennengelernt, ich habe das Original etwas abgewandelt.

Mein Rezept

Eine Tarteform wird ausgebuttert, in diese kommt ausgerollter Blätterteig, der mittig mit der Gale etwas eingestochen wird. Ich erhitze Öl in einer Pfanne und gebe Zwiebeln und Hackfleisch kinein, brate dieses an, bis es schön bröselig ist.

Zu dem Hackfleisch gebe ich Tomatenmark, lösche mit Rotwein ab und würdze die Masse mit folgenden Gewürzen je nach Geschmack: Paprika, Curry, etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Worcester Soße, etwas Aprikosenmarmelade oder Mangochtnlätterteig und geht für ca. 30 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Bachofen.

Dazu passt ein schöner Pinotage aus Südafrika oder natürlich auch ein hiesiger Spätburgunder.